Kada usklađujem dodatke na stolu, polazim od jednog jasnog cilja: sto treba da bude funkcionalan i vizuelno miran. Najlakše je postići to ako prvo odredim paletu boja i nivo formalnosti obroka. Tek onda biram tekstil, posuđe i dekor.
Prvi korak mi je da izaberem bazu, najčešće stolnjak ili runner, jer on zauzima najveću površinu. Za proleće i leto biram svetlije tonove i lakše teksture, a za jesen i zimu toplije nijanse i gušći materijal. Ako je stolnjak šaren, ostale elemente držim jednostavnijim.
Zatim biram podmetače koji treba da naprave okvir za tanjire, a ne da se takmiče sa stolnjakom. Ako je stolnjak jednobojan, podmetači mogu biti teksturni ili sa diskretnim uzorkom; ako je stolnjak već dominantan, podmetači su neutralni. Uvek proverim da li boja podmetača povezuje bar dva elementa na stolu, na primer čaše i svećnjake.
Boje planiram po pravilu 60-30-10: dominantna, prateća i akcentna. Dominantna obično dolazi sa stolnjakom, prateća sa podmetačima ili posuđem, a akcent sa vazom, svećnjakom ili salvete. Tako dobijam kontrolu nad utiskom bez mnogo razmišljanja u hodu.
Kod miksovanja uzoraka držim se jedne porodice: ili su svi geometrijski, ili svi floralni, ili svi inspirisani prirodnim materijalima. Kombinujem jedan veći uzorak sa jednim sitnijim, dok treći element ostaje jednobojan. Time izbegavam da sto izgleda prenatrpano i nečitljivo.
Minimalističke dodatke biram kada želim da posuđe i hrana budu u prvom planu. Tada koristim jednu vazu jednostavne forme i jedan do dva svećnjaka iste visine, bez dodatnih figurica i suvenira. Prazan prostor ostavljam namerno, jer i on doprinosi urednosti.
Za rustični stil oslanjam se na prirodne teksture: lan, ratan, drvo i mat staklo. Umesto sjajnih metala biram patinirane ili crne detalje koji deluju smireno. Važno mi je da bar jedan element bude „mekan“, poput platnenih salveta, da sto ne deluje grubo.
Centralni aranžman planiram po visini i širini tako da ljudi mogu da se gledaju preko stola. Držim se nižih vaza ili grupišem dve do tri manje, umesto jedne visoke. Ako koristim sveće, rasporedim ih tako da ne budu preblizu cveću i da ostanu praktične za posluživanje.